Kolaborasi dengan Catfish Izakaya Singapura, Shelter Bali akan Gelar Makan Siang Bertema Jepang

Shelter Bali – Kabar baik untuk para foodie. Pada Sabtu 10 Juni 2023, Chef Andrew Walsh dari Catfish Izakaya di Singapura akan berkolaborasi dengan Chef Stephen Moore di Shelter Bali untuk jamuan khusus yang terinspirasi dari Jepang.

Kedua koki ternama ini akan berkolaborasi untuk menciptakan hidangan spesial yang memadukan pengalaman dan filosofi kuliner masing-masing menjadi menu unik untuk disantap. Mengikuti semangat asli izakaya yang bersahaja, keduanya akan menghadirkan suasana santai dengan sispan unsur “kenakalan” dan kesenangan, termasuk hadirnya permainan minuman Sake Bomb Bingo.

Foto: Dok. Shelter Pererenan

“Saya senang bergabung dengan Chef Stephen Moore di Bali dan bersama-sama membuat menu yang terinspirasi dari Jepang dengan bahan-bahan berkualitas dan teknik inovatif,” kata Chef Andrew Walsh melalui siaran pers.

Di Shelter Bali, teknik masak tradisional masih jadi andalan, seperti menggunakan kayu rambutan dan kayu kopi sebagai kayu bakar guna mendapatkan aroma yang unik. Makan siang hasil kolaborasi ini akan mengandalkan teknik tradisional dengan bahan-bahan asli Bali namun disajikan dengan sentuhan kontemporer.

Foto: Dok. Shelter Pererenan

Rencananya, menu-menu yang bakal tersaji adalah oyster musiman yang dimasak dengan tosazu dan tobiko; sate kulit ayam bakar dengan yuzukosho dan kari kuning telur; tataki tuna bakar dengan alpukat dan roti lapis rumahan ala Shelter; kerang bakar dengan kaviar dan mentega gochujang; terong dengan mentega miso dan serpihan bonito; striploin panggang dengan wasabi dan selada air; serta ikan kakap bakar dengan salad ketumbar dan vinaigrette kedelai putih.

Sementara koktail akan dibuat sendiri oleh kepala bartender Shelter Bali, Eugene Tolmach, dengan menampilkan bahan-bahan lokal dengan rasa inovatif untuk melengkapi beragam hidangan yang disajikan.

Shelter Bali beralamat di Jl. Pantai Pererenan No. 133, Pererenan dan reservasi bisa melalui website: www.shelterbali.com atau Instagram @shelter.pererenan dan WhatsApp: +62 81353681118.