Tim Kuliner The Apurva Kempinksi Bali Harumkan Nama Indonesia

The Apurva Kempinski Bali kembali menegaskan posisinya sebagai ikon gastronomi kelas dunia. Pada Oktober 2025, resor ini meraih empat penghargaan prestisius dalam ajang kuliner dan minuman tingkat Asia Pasifik sekaligus membawa harum nama Indonesia di kancah internasional.

Dari dapur hingga bar, para talenta muda The Apurva Kempinski Bali menorehkan prestasi yang mencerminkan filosofi sang resor, yaitu keunggulan yang lahir dari dedikasi dan pembinaan yang berkelanjutan.

Dari Dapur Ho Chi Minh ke Sorotan Dunia

Salah satu bintangnya adalah I Wayan Nara Iswara, yang mengharumkan nama Indonesia di Young Talents Escoffier Asia Pacific 2025 di Vietnam. Di bawah sorotan lampu kompetisi, Nara menyajikan duck ballotine dengan turnips, autumn bicolor flan, dan pommes dauphines, sebuah hidangan klasik Prancis yang ia olah ulang dengan sentuhan bahan lokal Vietnam. Sebuah interpretasi yang memukau para juri, memadukan disiplin haute cuisine dengan semangat lintas budaya.

Bakatnya tak tumbuh sendirian. Di balik kesuksesan tersebut, ada bimbingan dari para maestro kuliner The Apurva Kempinski Bali, Chef Jean-Yves Leuranguer (Meilleur Ouvrier de France Cuisine 1996), Chef Yoan Mathy, dan Chef Ho Weng Kit (pemenang Bocuse d’Or). Di tangan mereka, dapur hotel bukan sekadar ruang kerja, tetapi laboratorium seni rasa.

Dominasi Tim Beverage

Tak hanya di dapur, tim beverage The Apurva Kempinski Bali juga menorehkan catatan gemilang. Putu Egi Krisnawan dari restoran bawah laut Koral dinobatkan sebagai juara pertama di Indonesia Best Sommelier Competition 2025, berhak mewakili Indonesia di ajang internasional ASI (Association de la Sommellerie Internationale).

Sementara I Kadek Widiarta dari Reef Beach Club meraih posisi 2nd Runner-Up, dan I Wayan Edi Arista mengguncang ajang Campari Red Hands APAC 2025 lewat kreasi koktail “Pusaka Americano”. Terinspirasi dari warisan Majapahit, koktail ini menghadirkan pengalaman multisensori yang memadukan rasa, aroma, dan cerita, sebuah persembahan khas The Apurva Kempinski Bali dalam kampanye “Powerful Indonesia to the World”.

“Kesuksesan ini mencerminkan komitmen kami dalam membina generasi penerus pemimpin di industri perhotelan,” ujar Vincent Guironnet, General Manager The Apurva Kempinski Bali. “Saat kami bersiap meluncurkan restoran kesembilan, Teppanyaki Restaurant, penghargaan ini menjadi simbol nyata dedikasi kami terhadap keunggulan kuliner.”

Dari Koral yang memikat dengan panorama bawah laut hingga Izakaya by OKU dan Bai Yun yang merayakan keindahan rasa Asia, setiap sudut The Apurva Kempinski Bali bercerita tentang cita rasa, budaya, dan inovasi.

POPULAR