Mixology Collective, Sebuah Simfoni Rasa di Atas Tebing Ungasan

Oliverra, restoran Mediterania elegan milik Umana Bali, LXR Hotels & Resorts, mengundang para pencinta kuliner dan koktail untuk menjelajahi babak baru dalam pengalaman bersantap. Melalui program “Mixology Collective”, Oliverra membuka ruang dialog antara dapur dan bar, antara rasa dan aroma, antara kreativitas koki dan intuisi bartender.

Edisi perdananya menghadirkan sosok yang tak asing di dunia mixology Bali: Taketo Utsunomiya, maestro di balik NOTTE Uluwatu, sebuah bar yang dikenal karena presisi, kesunyian, dan koktailnya yang diracik dengan hati-hati seolah waktu berhenti sejenak di setiap tetesnya.

Pada malam istimewa 7 November 2025, Oliverra akan menata meja untuk enam hidangan degustasi yang berpadu dengan kreasi koktail khas Taketo. Malam dimulai ringan dengan Verde Gin Tonic, lalu perlahan bergerak menuju simfoni rasa:

• Tiram dengan NIKKA Coffey Gin martini yang menggugah selera,

• Scallop berpadu koktail passionfruit–yuzu–bamboo dengan sentuhan garam wasabi,

• Ravioli ditemani Aperol dan vermouth highball,

• Beef cheeks asap kopi yang bersahabat dengan karakter KOCH Mezcal dan LIMO liqueur dari Bali,
  sebelum malam ditutup dengan elegan melalui koktail whiskey dan teh Earl Grey, lembut dan beraroma floral.

Bagi Executive Chef Ngurah Putra, Mixology Collective bukan sekadar jamuan, melainkan percakapan rasa. “Kami ingin menciptakan ritme baru dalam pengalaman bersantap di Oliverra, di mana makanan dan minuman bukan berdampingan, tapi saling berbicara,” ujarnya.

Taketo menambahkan, “Memadukan koktail dengan menu degustasi itu seperti mencipta musik—setiap hidangan adalah nada, dan minuman menjadi ritmenya. Keduanya harus berdialog dalam harmoni.”

Harmoni itu pula yang menjadi inti Mixology Collective: eksplorasi kreatif yang meruntuhkan batas antara dapur dan bar. Setiap edisi akan mempertemukan talenta kuliner dan mixologist dari berbagai penjuru, menciptakan perjalanan rasa yang menggugah indera sekaligus membuka perspektif baru tentang makna “pairing”.

Dibanderol IDR 1.700.000++ per orang (makanan saja) atau IDR 2.500.000++ untuk paket lengkap dengan aperitivo dan koktail pairing, pengalaman ini menjadi undangan bagi mereka yang ingin merayakan seni kuliner dan spirit dalam satu momen yang menyatu.

Untuk reservasi, pengunjung dapat menghubungi Oliverra melalui WhatsApp di +62 811 3831 7935.

POPULAR