Sentuhan Magis Sergio Herman di Le Pristine Singapore

Le Pristine Singapore – Grand Hyatt Singapore dan Chef Sergio Herman siap menghadirkan sensasi baru di dunia kuliner Asia Tenggara dengan pembukaan Le Pristine Singapore pada 8 Oktober 2024. Restoran ini menjadi debut chef kondang asal Belanda di kawasan ini, yang mengambil alih ruang legendaris bekas mezza9. Dengan sentuhan magisnya, Sergio menggabungkan makanan, mode, seni, musik, dan desain menjadi satu pengalaman unik yang dijamin menyegarkan kancah restoran Singapura.

Bagi kamu yang mencari atmosfer intim dan mewah, Le Pristine Singapore menyediakan 114 kursi yang tersebar di area seluas 650 meter persegi. Restoran ini memiliki dua area makan yang nyaman dan dapur terbuka, serta lima ruang makan pribadi yang cocok untuk acara keluarga atau pertemuan bisnis. Konsep casual fine dining yang dibawakan Sergio mengundang para foodies untuk bersantap dengan suasana yang elegan namun santai.

Karya seni Rinus Van de Velde (Foto: Chantal Arnts)

Saat Zeeland, Italia, dan Singapura Bertemu

Le Pristine Singapore adalah bukti bagaimana cita rasa Italia berpadu dengan warisan Zeeland dari Chef Sergio. Zeeland, yang terletak di pesisir barat daya Belanda, dikenal dengan hasil laut yang melimpah dan perairan yang jernih. Inspirasi ini begitu terasa di setiap sajian Sergio, memberikan pengalaman makan yang penuh dengan rasa otentik Italia namun dipadukan dengan pengaruh kuliner Singapura yang dinamis.

Menu di Le Pristine memadukan hidangan khas yang membawa kamu ke perjalanan rasa New Italian cuisine. Salah satu yang wajib dicoba adalah Cannelloni Mussels, di mana kerang Zeeland yang lembut dibalut dalam pasta tipis, menyajikan keanggunan rasa Italia dengan cita rasa bersih dari Belanda. Ada juga Lobster Salad yang menyegarkan, memadukan manisnya lobster segar dengan krim stracchino, ceri, dan parmesan Vacche Rosse, semuanya dibalut vinaigrette ceri yang menggugah selera.

Le Pristine Signature Seafood Orecchiette, Tiramisu Collapsed, dan Scallop, Hamachi, Butternut, Truffle (Foto: Chantal Arnts)

Namun, yang benar-benar mengundang decak kagum adalah Le Pristine Signature Seafood Orecchiette. Hidangan ini memadukan kelezatan kerang, cumi, dan langoustine dengan pasta orecchiette buatan sendiri dan saus nduja yang kaya—sebuah harmoni antara rasa akrab dan eksotis. Dan khusus untuk Le Pristine Singapore, jangan lewatkan Pizzette King Chilli Crab, sebuah sajian unik yang menggabungkan kepiting raja Alaska dengan bumbu khas kepiting cabai Singapura, disajikan di atas mini pizza yang lembut. Kombinasi pedas dan manis yang seimbang ini pasti akan menggugah selera.

Untuk penutup, Housemade à la minute Vanilla Ice Cream menjadi pilihan tepat untuk menutup makan malam dengan kesan manis. Es krim vanila buatan sendiri yang disajikan langsung di meja dengan taburan pistachio karamel, hazelnut, dan saus cokelat, akan membawa kembali ke kenangan masa kecil yang penuh keceriaan.

Sebuah Alam Semesta Kreatif

Begitu memasuki Le Pristine, langsung merasakan atmosfer yang berbeda. NAO Taniyama & Associates, firma desain Jepang, berhasil mengubah ruang lama mezza9 menjadi tempat bermain yang ramping namun penuh gaya. Seni kontemporer dari seniman Belanda seperti Sabine Marcelis, Maarten Baas, dan Rotganzen menghiasi sudut-sudut utama, memberikan sentuhan artistik yang kuat. Seragam para staf dirancang khusus oleh OLDER, firma Denmark-Italia yang menghadirkan kesan modern dan elegan.

Wine tunnel yang terhubung dengan koleksi wine (Foto: Chantal Arnts)

Saat menaiki tangga menuju restoran, nuansa hangat dan pencahayaan dramatis akan menyambut. Lagu-lagu klasik dari Grace Jones, David Bowie, hingga Red Hot Chilli Peppers membangkitkan suasana pesta era kejayaan musik modern. Di puncak tangga, sebuah bar menunggu dengan deretan koktail, sementara terowongan anggur dengan pencahayaan garis merah memikat pecinta wine untuk menjelajahi 150 label pilihan. Terowongan ini akan menuju ke tiga dari lima ruang makan pribadi yang tersedia.

Tersedia tempat duduk di dekat dapur terbuka, di mana tamu bisa menyaksikan langsung para koki beraksi, atau bersantai di salah satu kursi nyaman di area utama. Le Pristine Singapore menawarkan skala besar yang mengesankan, namun tetap terasa hangat dan ramah, memadukan kemegahan dengan kenyamanan. 

POPULAR