Ambisi Rosewood Phnom Penh Jadi Pelopor Hotel Sustainable di Kamboja

Di tengah langit kota Phnom Penh yang semakin menjulang, sebuah oase modern menyambut para pelancong dengan wajah baru dari sebuah kemewahan, yaitu peduli, berkelanjutan, dan sarat makna. Rosewood Phnom Penh, yang berdiri anggun di menara tertinggi ibu kota Kamboja, tak sekadar menawarkan pelayanan kelas dunia. Hotel ini kini memimpin langkah dalam perhotelan berkelanjutan — menghadirkan inovasi ramah lingkungan, menggandeng komunitas lokal, dan menjadikan tanggung jawab sosial sebagai bagian dari pengalaman menginap yang tak terlupakan.

Rosewood Phnom Penh

Dari Sky Farm ke Meja Makan

Salah satu daya tarik yang mencuri perhatian adalah kebun hidroponik di lantai 9, Sky Farm seluas 50 meter persegi yang menghasilkan 70% sayuran daun dan rempah segar untuk dapur hotel. Di sinilah konsep farm-to-table dihidupkan dengan sepenuh hati. Hidangan di Brasserie Louis dan Cuts kini tak hanya menggoda selera, tapi juga menjadi pernyataan kepedulian lingkungan. Di balik setiap piring, ada kisah tentang petani lokal, musim panen, dan filosofi tanggung jawab sosial yang menyatu dalam setiap rasa.

“Setiap bahan yang kami gunakan adalah hasil kolaborasi dengan petani yang kami kenal secara pribadi,” ujar Executive Chef Jan van Dyk. “Kami percaya, kuliner bukan hanya soal rasa, tapi juga tentang menyentuh kehidupan dan menjaga bumi.”

Prestasi yang Membanggakan

Upaya konsisten Rosewood Phnom Penh mendapat pengakuan internasional. Pada Maret 2025, grup Rosewood meraih sertifikasi dari Global Sustainable Tourism Council (GSTC), sebuah pencapaian penting yang menegaskan komitmen pada prinsip keberlanjutan global.

Tak hanya itu, pada Oktober 2024, hotel ini mencatat sejarah sebagai properti pertama di Kamboja yang meraih tiga bintang dalam Food Made Good Standard dari The Sustainable Restaurant Association. Dengan skor hampir sempurna dalam aspek lingkungan, sosial, dan sumber bahan, hotel ini membuktikan bahwa kemewahan sejati kini hadir dalam bentuk yang lebih peduli dan berjiwa.

Berdaya Bersama Komunitas

Komitmen terhadap masyarakat lokal terasa nyata. Selama 2024, hotel ini menyerap lebih dari 13 ton hasil panen dari petani dan usaha sosial seperti Smiling Gecko dan Khmer Safe Vegetable. Bahkan, limbah makanan pun tak dibuang sia-sia: 18 ton disumbangkan ke Coconut School, sementara lebih dari 37 ton limbah organik diolah kembali untuk kompos dan pemanfaatan berkelanjutan.

Hydroponic Farm

Program daur ulang botol kaca pun tak kalah inspiratif. Selama setahun, 55 ton kaca berhasil diolah ulang, dengan sebagian besar disumbangkan untuk pembangunan ruang kelas di sekolah komunitas. Aksi pembersihan sungai dan penanaman 2.000 pohon mangrove di Koh Kong menjadi bukti lain bagaimana Rosewood menanam cinta di bumi yang diinjaknya.

Langkah Nyata Menuju Masa Depan

Bukan hanya tentang aksi satu kali, tetapi tentang perjalanan panjang menuju masa depan yang lebih hijau. Rosewood Phnom Penh berkomitmen untuk menghapus plastik sekali pakai, memperluas kemitraan lokal, hingga mencapai netralitas karbon.

Saat 83 stafnya mengunjungi pusat daur ulang plastik TONTOTON dan turut serta menghapus lebih dari 1 ton plastik tak terdaur ulang, terasa jelas bahwa semangat keberlanjutan bukan hanya dimiliki manajemen, tetapi telah menjadi budaya kolektif

Hotel ini juga membuka pintunya bagi para mahasiswa dari universitas ternama, seperti Royal University of Law and Economics dan De Montfort University. Mereka diajak melihat langsung bagaimana industri perhotelan bisa menjadi pelopor perubahan. Dari dapur hingga kebun, dari limbah hingga nilai hidup, semua bisa menjadi pelajaran tentang tanggung jawab dan harapan.

POPULAR