Jejak Baru Artisan: Dari Uluwatu ke Pererenan

Artisan kembali menorehkan jejak baru di Pererenan, menghadirkan karakter khas yang melekat pada brand kuliner asal Bali ini. Dari sebuah kafe brunch mungil di Uluwatu hingga menjadi jaringan destinasi gaya hidup di Ungasan, Bingin, dan kini Pererenan, Artisan tumbuh dengan ruh kerajinan dan kehangatan komunitas. Lokasi terbarunya memadukan rasa tropis dan atmosfer industrial – beton halus, tanaman rimbun, cahaya temaram, dan musik yang membuat setiap tamu nyaman berlama-lama.

Paduan vibes tropis dan industrial (Foto: Dok. Artisan)

Identitas baru ini semakin kuat dengan hadirnya Executive Chef Paolo Tancredi Arlotta, sosok kreatif yang merangkai menu makan malam Artisan Pererenan. Sentuhan Italia Utara berpadu dengan karakter lokal, melahirkan sajian seperti Golden Risotto dengan capsicum kuning dan udang panggang, Gnocchi dengan ragù bebek dan porcini, hingga Fish of the Day yang segar dengan spigariello dan beurre blanc tomat. Grilled Half Chicken dengan clam jus menjadi contoh lain bagaimana Artisan merayakan rasa dengan teknik penuh presisi.

Chef Paolo (Foto: Dok. Artisan)

Lebih dari sekadar tempat makan, Artisan membawa filosofi hospitality yang rendah limbah, berkelanjutan, dan berbasis komunitas. Bahan-bahan lokal jadi prioritas, desain dibuat untuk bertahan, dan dapur dijalankan dengan kesadaran lingkungan. Setiap venue memiliki ritmenya sendiri, namun tetap memegang nilai yang sama: craft, community, and care; tiga elemen yang membuat setiap kehadiran Artisan terasa personal.

Foto: Dok. Artisan

Di balik dapur, Chef Paolo membawa pengalaman global dari Guy Savoy hingga Noma, serta rekam jejak kreatif yang diakui Good Food Guide lewat restoran Riso di Melbourne. Perjalanan panjangnya berujung di Bali, di mana ia kini memimpin ekspresi kuliner Artisan. Dengan kehadiran Pererenan, sebuah babak baru pun dibuka, sebuah ruang yang siap menjadi favorit baru bagi para pencinta kuliner yang menyukai kehangatan, karakter, dan rasa yang terkurasi.

POPULAR