Klook.com Restoran The Chairman besutan Chef Danny Yip adalah rekomendasi utama untuk menikmati hidangan Kanton di Hong Kong. Menyandang bintang satu Michelin, The Chairman juga telah meraih beberapa penghargaan global selama beberapa tahun terakhir. Yip memadukan konsep masakan tradisional yang filosofis dengan sentuhan modern yang ultra minimalis dan elegan. Apa rahasia suksesnya? Melalui Hong Kong Tourism Board (HKTB), Yip mengajak para foodie untuk menyingkap bahan-bahan makanannya yang segar yang didapatnya dari pelosok Hong Kong. Yip percaya bahwa dengan menggunakan produk lokal, tidak hanya menghasilkan sebuah cita rasa dalam sebuah masakan, tapi juga akan tercipta hubungan emosional yang jauh lebih spesial. Foto: HKTB Bahan Alami Tempat favoritnya adalah Aberdeen Wholesale Fish Market, yang merupakan pasar ikan terbesar dan tertua di Hong Kong. Yip juga memiliki seorang ahli yang setiap hari berbelanja ke pasar untuk memilih bahan-bahan terbaik. Salah satu hidangan Yip yaitu rajungan yang di kukus dan disiapkan dengan anggur tua Shao Xing dan minyak ayam, merupakan pilihan utama yang terkenal karena cita rasa umami yang sedap. Hidangan ini juga memiliki rasa segar karena penggunaan clam juice yang didapat dari kerang terbaik dan dipersiapkan khusus untuk hidangan ini. TRENDING: Destinasi Instagenik Baru di Hong Kong: Hong Kong Palace Museum“Saat menyantap makanan, cita rasa dari makanan tersebut akan selalu ada dalam ingatan,” terang Yip. Inilah tujuan utama dari ‘The Chairman yang selalu berusaha mencapai hal tersebut dengan filosofi dan resep mereka yang unik. Salah satu hidangan unik lainnya adalah kerang yang dikukus dengan campuran fermentasi lemon dan rempah. Fermentasi lemon yang digunakan berasal dari Tai Mai Sauce Co., sebuah toko yang terletak di Kwun Tong. Toko yang berusia lebih dari 60 tahun ini menjual berbagai macam saus buatan sendiri, dan juga merupakan pemasok saus kedelai hitam dan saus lainnya untuk restoran milik Yip. TRENDING: 8 Tempat Wajib Kunjung di Hong Kong untuk Foodie dan Shopaholic Filosofi Makanan Kanton Restoran ‘The Chairman’ memiliki filosofi yang berbeda dari restoran Kantonis lainnya, di mana mereka berfokus kepada konsep-konsep unik dan kesegaran bahan yang mereka gunakan dibandingkan mengikuti resep yang sudah ada. Ini memungkinkan Yip untuk memadukan konsep tradisional dengan kreativitas serta inovasi baru. Para koki di The Chairman juga didorong untuk bereksperimen menggunakan bahan-bahan dan teknik tradisional untuk menyiapkan hidangan Kantonis yang unik untuk pelanggannya. Salah satu pepatah yang ada di masakan Kantonis adalah “Ayam harus terasa seperti ayam, dan ikan harus terasa seperti ikan”. Yip juga menekankan pentingnya teknik dasar saat menyiapkan hidangan yang ditumis atau dikukus dalam masakan Kantonis yang dapat menunjukkan cita rasa alami dari bahan yang digunakan. Selain memastikan bahwa “ayam terasa seperti ayam” dan “ikan terasa seperti ikan”, Yip juga ingin meningkatkan cita rasa dari ayam dan ikan yang digunakan dalam setiap hidangan. TRENDING: Hong Kong, Rumah Seni Digital DuniaBagi Yip, masakan Kantonis memerlukan kesegaran dari bahan-bahan yang digunakan, hal itu bisa dicapai dengan menggunakan produk lokal yang berasal dari pasar setempat yang berada di sekitar restoran The Chairman. POPULARDari Shopping Sampai Naik Gunung! Ini Sederet Aktivitas Seru Saat Liburan ke Hong Kong68Liburan Hong Kong - Hong Kong tak sekadar soal belanja dan blusukan mencari makanan enak yang otentik. Hong Kong Tourism…8 Tempat Wajib Kunjung di Hong Kong untuk Foodie dan Shopaholic68Hong Kong - Dalam tiga tahun terakhir, Hong Kong disibukkan dengan berbagai perubahan. Wisatawan dapat menikmati pengalaman yang menyegarkan dengan…8 Petualangan di Alam Bebas Saat Liburan ke Hong Kong65Hong Kong - Gedung pencakar langit, kuliner dan belanja! Setidaknya ini adalah tiga hal yang terbesit soal Hong Kong. Tidak… TAGS :hong kong Share This Articles Share this article
Win Min dan Mimpi Baru di Eastern & Oriental Express Southeast Asia by Febriyanti Salim 23, April, 2025
Berkisah Melalui Rasa, Bagaimana Kisarasa Angkat Kuliner Indonesia by Yudasmoro Minasiani 27, March, 2025
Hasrat, Rasa dan Perjalanan Blake Thornley Menuju Kuliner Berkelas Dunia by Yudasmoro Minasiani 21, March, 2025
AirAsia MOVE Kenalkan Tokoh Pejalan Perempuan yang Menginspirasi di Hari Perempuan Sedunia by Febriyanti Salim 7, March, 2025
Chef Ragil Hadirkan Menu Nusantara yang Nyaris Punah di Conrad Bali by Febriyanti Salim 26, February, 2025
Pakar Anggur Paling Disegani, Anne Krebiehl Terpilih Sebagai Master of Wine Baru di Qatar Airways by Yudasmoro Minasiani 3, December, 2024
Desain Sustainable Sebagai Masa Depan Pariwisata Global by Yudasmoro Minasiani 5, March, 2022 Dunia pariwisata memasuki babak baru dimana dampak bagi lingkungan kini menjadi pertimbangan dalam...
Paket Wellness Baru dari Aman: Retret Bersama Novak Djokovic by Febriyanti Salim 19, May, 2025 Tahun 2024 menandai langkah baru bagi jaringan perhotelan mewah Aman. Untuk pertama kalinya,...
Ambisi Rosewood Pnom Penh Jadi Pelopor Hotel Sustainable di Kamboja by Yudasmoro Minasiani 19, May, 2025 Di tengah langit kota Phnom Penh yang semakin menjulang, sebuah oase modern menyambut...
Ide Liburan Seru di Australia Barat, Lebih Dekat dengan Satwa Liar by Yudasmoro Minasiani 16, May, 2025 Bayangkan berjalan di pantai putih bersih sambil melihat kanguru bersantai di bawah sinar...