Bar Baru di Jantung Tokyo, Dilengkapi Rooftop dan Balkon dengan View Tokyo Tower

Tokyo Confidential – Distrik Azabujuban di Tokyo menyambut kehadiran sebuah bar baru, Tokyo Confidential. Mengambil inspirasi dari pesta rumahan yang intim, Tokyo Confidential menawarkan keramahan dan tempat ngumpul bagi semua orang.

Bar ini berfungsi sebagai ‘pelarian’ dari rutinitas yang menjemukan, memungkinkan tamu untuk melupakan tekanan hidup dan menjadi diri mereka yang sebenarnya, di mana mereka bisa merasakan ‘kemewahan’ dengan cara yang sederhana.

Rooftop (Foto: Millie tang)

Highlight dari bar ini adalah balkon dan rooftop-nya yang menawarkan pemandangan Tokyo Tower dari kejauhan. Dengan ambiens yang hangat dan bersahabat, keunggulan bar ini dengan pemandangan Tokyo Tower seolah ingin memanjakan tamu-tamunya. Saking spesialnya, area ini hanya diperuntukan bagi tamu dengan reservasi terlebih dahulu.

“Saya selalu suka mengundang orang, terutama selama pandemi ketika kami membangun bar di rumah lama kami di Hong Kong, yang menjadi tempat perlindungan bagi kami dan teman-teman kami,” aku founder Tokyo Confidential, Holly Graham.

“Kami membuat bar di rumah kami, sekarang kami membuat bar kami menjadi rumah bagi semua orang,” tambahnya.

Holly Graham (Foto: Millie Tang)

Urusan interiornya, apresiasi layak disematkan pada ilustrator asal Argentina, Alan Rhys Berry dan Ravi Zupa yang berbasis di Amerika Serikat. Berbagai pernak-pernik seperti koleksi Maneki-neko milik Holly sendiri juga ikut memperkaya dekorasi bar.

“Saya dibesarkan dengan film klasik Godzilla dan sering pergi ke Jepang selama dekade terakhir ini, jadi ini benar-benar penghormatan bagi negara yang saya cintai,” tambah Holly.

“Tokyo Confidential tidak memiliki benang merah yang koheren (padu, simetris) , tetapi pada dasarnya itulah yang membuatnya koheren.”

Di tengah-tengah tempat ini terdapat balok bar pinus yang mencolok, yang dibuat dari kayu reruntuhan kuil yang berusia 300 tahun.

Koleksi Minumannya

Head Bartender Hakana Murata punya peran vital dalam menyediakan minuman di bar ini. Murata menawarkan racikan yang bisa dinikmati oleh untuk semua orang tanpa mengorbankan kualitas, meskipun tamunya memilih untuk tidak minum alkohol.

Good Luck (Foto: Millie Tang)

Minuman-minuman ini memamerkan bahan-bahan Jepang dengan cara kreatif, seperti koktail Destroy All Monsters yang berbasis spirit dengan campuran gin yang dicuci dengan mentega coklat miso, manzanilla sherry, bianco vermouth, dan ponzu, atau koktail Go Lightly yang berbusa dengan Doburoku, awamori, elderflower, tomat, verjus, dan sparkling wine.

Destroy All Monsters (Foto: Millie Tang)

Selain itu ada juga koktail klasik seperti Julio’s House berupa tequila, nektar agave, jeruk bakar, ancho brine, dan Sel de Gusano, sebagai penghormatan kepada mentor peracik agave dari Graham dan pencipta Tommy’s Margarita, yaitu Julio Bermejo.

Untuk kulinernya, bar ini menghadirkan Chef bintang dua Michelin, Daniel Calvert dari SÉZANNE, sebagai otak di balik menu-menu spesial seperti Everything Bagel dengan krim keju dan 30gram Kristal caviar, madeleine cokelat dengan krim rum, dan Coronation chicken monaka sebagai signature-nya.

POPULAR