Bucket-List: 5 Tempat Fine-Dining yang Akan Bikin Terpukau dengan Singapura

Singapura – Meski tak luas, Singapura bisa dikatakan sebagai rumahnya restoran terbaik di kawasan Asia Tenggara. Beberapa gerai makan di sini bahkan punya atau ditangani oleh orang-orang peraih Michelin. Dari jajanan tepi jalan yang dinamis hingga restoran fine-dining, rasanya pengalaman menikmati kuliner di Singapura harus dijadikan bucket-list untuk liburan berikutnya:

Absurdities

Dari namanya saja seperti terpancar imaji kekalutan yang masif sehingga keluar frase ‘absurd’ yang justru menarik perhatian. Restoran yang beropasi di bawah komando Chef Jason Ang ini menawarkan pengalaman omakase multisensori.

Absurdities membawa para pengunjungnya untuk menjajaki dimensi kuliner baru melalui konsep ruangan multi-imersifnya. Mulai dari ruangan yang dipenuhi oleh cermin tak berujung hingga ruangan yang disulap menjadi hutan mistis dan tenda Maroko di tengah padang pasir.

Foto: Dok. Singapore Tourism Board

Setiap menu dikurasi ketat, melebihi ekspektasi pengunjung dengan adanya transisi mengejutkan maupun hidangan yang dapat bertransformasi. Bahkan alamat lengkap tempat ini baru akan dibagi dalam waktu 24 jam sebelum jadwal bersantap sesuai reservasi. Absurd? Bisa jadi! Tapi bukankah ini justru yang membuatnya unik?

Kagayaki by Ishigaki Yoshida

Kancah kuliner Jepang di Singapura baru-baru ini menjadi semakin meriah dengan dibukanya Kagayaki by Ishigaki Yoshida di bulan Juni 2023 lalu. Tempat makan bergengsi ini adalah cabang dari Ishigaki Yoshida yang memiliki bintang Michelin di Tokyo.

Di sini, pengunjung dapat merasakan interpretasi tingkat tinggi dari teppanyaki dengan menggunakan bahan-bahan paling premium sesuai dengan musim di Jepang. Head Chef Nobuyasu Kamiko, yang merupakan seorang murid dari Asakusa, Jepang, membawa keahlian kuliner hasil dari pelatihannya dengan chef terkemuka, Junichi Yoshida, untuk menghadirkan pengalaman gastronomi Jepang di Singapura.

Foto: Dok. Kagayaki by Ishigaki Yoshida

Province

Terletak di lingkungan Joo Chiat, Singapura, Province adalah sebuah restoran dengan kapasitas delapan kursi yang dikepalai oleh Chef Jia-Jun. Restoran ini menawarkan suasana yang nyaman dan intimate dan dirancang khusus agar Chef Jia-Jun dapat berinovasi dengan bahan-bahan baku dari Asia Tenggara, Province menawarkan pengalaman makan yang tak hanya nyaman layaknya di rumah, tapi juga dengan tingkat keeleganan dan kecanggihan yang tinggi.

Para pecinta kuliner dapat menikmati menu degustasi yang terdiri dari 7 set menu yang menampilkan bahan baku musiman terbaik, dilengkapi dengan craft beer dari Niang Brewery yang reputasi rasanya sudah terkenal.

Foto: Dok. Province

Menu di Province diperbaharui setiap tiga bulan, berfokus pada penggunaan produk segar seperti wortel, ubi jalar, dan buah keluak. Setiap sajian terdiri hanya dari lima komponen untuk membiarkan bahan-bahannya bersinar.

MIYOSHI by Fat Cow

MIYOSHI by Fat Cow adalah restoran Jepang modern terbaru di Sentosa yang menawarkan konsep kuliner canggih dan kontemporer sebagai hasil kolaborasi dari orang-orang di balik Fat Cow, sebuah restoran fine-dining Jepang yang telah meraih berbagai penghargaan dan pemenang dari Restaurant of the Year dari Chope Diners’ Choice Award.

Terletak di dalam gedung mess kolonial yang terjaga dengan baik di tengah lingkungan yang tenang di Sentosa, MIYOSHI by Fat Cow menawarkan tiga pengalaman makan modern yang dicintai penduduk lokal: Ramen, Teppanyaki, dan Omakase.

Foto: Dok. MIYOSHI by Fat Cow

Elfuego by COLLIN’S

Sejak didirikan pada 17 April 2019, Elfuego by COLLIN’s telah hadir sebagai tempat yang istimewa dalam ranah kuliner Singapura. Terletak di dalam kawasan Jewel Changi Airport yang megah, Elfuego merupakan bagian dari brand legendaris, COLLIN’S, dan memiliki tujuan untuk memperluas cita rasa sajiannya kepada khalayak dengan membawa sentuhan halal ke dunia kuliner Barat.

Foto: Dok. Elfuego by COLLIN’S

Di balik keistimewaan Elfuego terdapat oven Mibrasa yang canggih, sebuah bukti komitmen untuk mengekstrak cita rasa terbaik dari setiap bahan makanan, menghadirkan dapur berkonsep terbuka yang mengundang pengunjung untuk menyaksikan pengalaman kuliner luar biasa.

Elfuego menawarkan berbagai pilihan hidangan Eropa premium seperti Japanese Oyster yang disajikan sebagai makanan pembuka hingga Tagliolini Pasta sebagai makanan utama yang memenuhi standar hidangan Halal.