Mencicipi Menu Baru di White Shades Singapura

COLOURS terinspirasi dari nama tempat ‘white shades‘, yang merujuk pada spektrum warna dan dibagi menjadi empat tema yaitu Clear, Mark, Mood dan Flavours. Pendiri tempat ini, Jiawei Bai dan timnya telah menginfuskan 22 minuman dengan warna individu, layaknya seorang seniman dengan kanvas untuk mengekspresikan keunikan mereka.

Di bagian Clear, tamu akan menemukan lima koktail seperti Clear Yellow yang dibuat dengan bourbon Maker’s Mark, jagung manis dan kulit mangga jagung yang dicuci dengan susu (terinspirasi dari dessert mangga jagung manis lokal Singapura) dengan keripik mangga kering untuk tampilan akhirnya.

Sementara Mood menyajikan sensasi rasa herbal dari minuman tequila dengan rhubarb dan air kelapa yang disebut Fresh Pink. 

Sedangkan Mark menghadirkan Black IIII yaitu twist kreatif pada Espresso Martini yang menampilkan empat bahan berwarna hitam yaitu reduksi Guinness, espresso, Mr Black Coffee Liqueur dan busa oat kelapa bakar buatan sendiri. Sebaliknya, White III membawa riff yang lebih ringan dan menyegarkan dengan vodka, Chardonnay, dan umeshu yang beraroma plum, dilengkapi dengan remahan kulit susu yang renyah.

White III (Foto: Dok. White Shades)

Flavours dengan ceria merefleksikan bagaimana orang mempersepsi rasa dari berbagai warna. Pilihannya adalah Sparkling Pearl, koktail berbasis champagne dengan bawang acar, buah-buahan, dan herbal serta Woody Cedar yang hangat dan beraroma tanah, dibuat dengan whisky, vermouth kering, agave, dan Hinoki, menawarkan rasa vetiver hijau.

Ada Burger Sampai Pesmol

Menu makanan juga ada penambahan. The Pitan ($16) makanan pembuka berupa tahu telur yang lembut dibungkus dalam kulit pastry yang renyah, di atasnya ada saus shoyu yang asin. Kemudian ada Pesmol ($28) yang terinspirasi makanan Sunda dan disajikan modern. Berupa ikan barramundi yang lembut dengan kulit yang renyah, dipadukan dengan tomat ceri panggang yang manis dan broccolini yang segar.

Buat yang vegetarian, ada terong panggang yang disajikan dengan nasi goreng kembang kol yang dimasak dengan saus salsa verde dan saus goma yang gurih.

Terong panggang (Foto: Dok. White Shades)

Level 1 kini juga menyajikan makan siang dari jam 11:00 hingga 15:00. Menunya ada Set Makan Siang seharga $25 mencakup sebuah hidangan utama, kopi panas atau dingin, dan satu scoop gelato rumahan yang creamy.

Ada juga Dbl Cheese Burger dengan mayones jalapeno dan bawang karamel, atau Tagliatelle yang disajikan dengan ‘lap cheong’ yang manis, sosis ala Tiongkok, bayam muda, dan jamur shiitake yang lembut.