Mendalami Rasa di Mason, Bali

Saat matahari terbenam dan hasrat untuk bertualang rasa mulai datang, rasanya menjadi langkah yang bijak untuk mampir di Mason, rerstoran yang berada di Canggu, Bali. Di bawah arahan Chef Benjamin Cross, Mason menyediakan menu-menu kontemporer yang diolah dengan proses dari bahan mentahan hingga siap tersaji di piring.

Sesuai dengan namanya, Mason menyiratkan komitmennya untuk mengulik menu-menunya dengan keahlian ala masonry itu sendiri. Chef Benjamin sendiri berkomitmen menggunakan bahan-bahan lokal organik yang dikurasi dengan ketat untuk menghidangkan menu-menunya.

Teknik yang digunakan Chef Benjamin juga mempertahankan cara autentik, yaitu dengan panggangan menggunakan kayu bakar dan pengasapan untuk menghasilkan rasa yang berbeda. Selain itu, proses pengawetan bahan makanan juga mengadopsi cara tradisional, seperti fermentasi untuk beberapa bahan seperti keju.

Foto: Mason Bali

Menikmati Malam

Menikmati hidangan malam hari di Mason akan menjadi suasana yang penuh kehangatan. Dimulai dari hidangan pembuka berupa flat bread yang disajikan dengan Smoke Tuna Tonnato atau mentega cokelat dengan Chilli-Spiked Hummus hingga kroket ikan kakap yang dilapisi mayonaise lemon.

View this post on Instagram

A post shared by MASON. (@mason.bali)

Selain itu, in-house butcher di dapur Mason juga menyediakan berbagai pilihan daging, seperti wagyu pastrami, Bologna Style Mortadella dan Capicola & Spanish Chorizo, cumi yang dibumbui romesco dan radicchio atau kembang kol goreng yang dipadankan dengan kacang pinus dan delima.

Sementara untuk hidangan utama, rekomendasinya adalah ikan baramundi yang dipanggang dengan kayu bakar dan dibumbui kapulaga dan diberi tomat asap, atau domba asap yang dimasak dengan slow-cooking dengan racikan salsa verde yang klasik.

View this post on Instagram

A post shared by MASON. (@mason.bali)

Menjelang Natal dan Tahun Baru, Mason menyiapkan menu khusus pada 24 dan 25 Desember 2021, seperti ham Natal dengan country style, daging bebek garing yang disajikan dengan perasan cranberry hingga lobster thermidor.

Untuk reservasi dan pesanan di saat Natal bisa melalui WhatsApp +62 857 92505028  atau email mason@bhgbali.com